Hürriyet gazetesinin 23.05.2016 tarihli haberi (1):
Adana’da Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü’nde görevli Doç. Dr. Işıl Var, tavuk etiyle ilgili yaptıkları bilimsel araştırmada, bazı ürünlerde ‘listeria monocytogenes’ adı verilen menenjit, gebelerde düşük, ölü doğum ve kanda iltihaplanmaya yol açan bir bakteri saptadıklarını söyledi.
Öğrencileriyle birlikte yaptıkları araştırmayla ilgili konuşan Doç. Dr. Işıl Var, 2011- 2014 yılları arasında kentteki 21 market ve 3 tavuk işletmesinde göğüs, kanat ve but gibi 160 tavuk eti örneğini incelediklerini açıkladı. Uzun bir laboratuar incelemesi sonrası ele aldıkları 29 örnekte, ‘listeria monocytogenes’ bakterisi görüldüğünü bildiren Doç. Dr. Işıl Var, bu bakterinin menenjit, gebelerde düşük, ölü doğum ve kanda iltihaplanmaya yol açtığını belirtti. Söz konusu bakterinin çok ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ancak tedirgin değil, tedbirli olunması gerektiğini belirten Doç. Dr. Işıl Var:
“Bu bakteri hijyen kurallarına uyulmamasına bağlı ortaya çıkıyor. Bu nedenle tavuk etiyle ilgili işletmelerin ve market gibi satış noktalarının hijyen kurallarına uymasının yanı sıra düzenli denetimi gerekiyor. Bu bakteri özellikle hamileler, kronik rahatsızlıkları bulunanlar, yaşlılar ve çocuklar açısından riskli. Her ihtimale karşı tavuk eti ve tavuk ürünlerinin iyi pişirilerek tüketilmesi gerek.” dedi.
31.05.2015 tarihinde Köy Tv’de “Köylü Soruyor” programında konuşan Veteriner Hekim Dr.Ertuğrul YAKIŞIK “tavuk kanadı mangalda 32 dakikadan aşağı pişmez.” dedi
ABD merkezli çevre kuruluşu Berkeley Earth araştırmacılarından Richard MULLER “Kirli havayı soluduğum her saat hayat beklentim 20 dakika kısaldı. Bu, her erkek, her kadın ve her çocuğun saat başı 1,5 sigara içmesine benzetilebilir” dedi.
Gürpınar’ın mangalcılar terk ettikten sonraki hali
Zaman zaman ülkemizin bazı illerinde de oranının ciddi derecede arttığı görülen partikül (parçacık) 2.5, çapı en az 2,5 mikrometrenin altında olan ince tozlardır. Akciğerlere giren ince toz kalp krizine, felce, akciğer kanserine ve astıma neden olabiliyor.
Sahillerde yan yana yakılan mangallar sırasında Pm 2.5 partikül ve karbondioksit oranları birbirinin dumanlarını soluyanlar için tehlikeli seviyelere çıkıyor. Pm 2.5 düzeyi 100 ug/m3 ten yüksek, yani sağlık açısından “tehlikeli” kabul edilir. Bebekler, yaşlılar, hassas gruplar (astım hastaları, kalp hastaları ) için daha da risk teşkil eden bu etkinliklerde bir de üstüne üstlük ilk paragrafta belirtilen tarzda tavuk eti alıp yiyorsanız tehlikenin boyutları had safhaya ulaşır. 
Sadece bir mangalın yanma anındaki ölçümde Partikül madde PM 2.5 düzeyi 800 ün üzerine çıkıyor. Onlarca hatta yüzlerce mangalın yandığı sahillerde veya piknik alanlarında bu zehirli dumana maruz kalanların akciğerlerini sağlık açısından tehlike bekliyor.
Cihaz sadece bir mangal yakınında 815.2 partikülü gösteriyor ve dahada yükselmeye devam ediyor. Kırmızı 301-500 aralığını çoktan geçmiş durumda. Onlarca mangalın iç içe yandığı bir yerde saatlerce dumana maruz kalanların akciğerlerinin aldığı partiküller ayrı bir araştırma konusudur…
Pm 2.5 Partiküller ancak elektron mikroskobu ile görülebilir ve akciğerlere ulaşırlar.
Hafta sonları piknik yapanların bıraktığı çöpler
04.06.2016 Sabah 07.00 – Beylikdüzü Gürpınar sahili
Sabah saatlerinde mangallar yanmadığı için sahilde dumansız temiz bir hava var. Mangallar yanmaya başlayınca göz gözü görmeyecek !
Buda Sinanoba Parkı
1) http://www.hurriyet.com.tr/tavuk-etlerinde-hastalik-yapan-bakteri-uyarisi-40107352
Şehir hayatında sağlıklı kalabilmek 