360 Kanalında Çağla ve Alişan’ın konuğu olan Prof. Dr. Canan KARATAY zeytinyağı, temiz hava vurgusu ile dolu olan türküyü Alişan’a okuttu ve Alişan’ın çıkaracağı yeni albümüne koyma sözü aldı.
Canan Karatay’ın doğal hava-su-gıda konularında söyledikleri önceleri direnmelerle karşılaşsada sonraları sessizce kabul görmektedir. Aynı Arthur Schopenhauer’ın dediği gibi ;
“Tüm doğrular üç belirgin aşamadan geçer. 1. Aşamada dalga geçilir. 2. Aşamada şiddetle karşı çıkılır. 3. Aşamada ise apaçık kabul edilmiştir”.
Bilinenin aksine zeytinyağı kolesterol içermez.
İhtiva Ettiği Maddeler
Zeytinyağı da diğer bir çok bitkisel yağlar da olduğu gibi yapısında büyük oranda gliserin etrafında bağlanmış yağ asitlerinden bulunmaktadır. Zeytinyağı yapısında % 55-83 oranında sıvıyağ asitleri, % 7-20 arasında Palmatik asit, % 0-5 arasında linoleik asit, % 0-4 oranında Steraik asit ve %0,1-0,7 miktarınca Palmitoleik asiti ihtiva etmektedir. Zeytinyağının sabunlaşmama değeri %0,5 ve1,3 oranındadır. Bu sabunlaşmayan oranın içinde % 0,15-0,37 oranında Steroller, % 0,1-0,7 oranında Skualen ve 0-10 ppm miktarında Klorofiller yer almaktadır. Bunların yanı sıra 300 IE miktarlarda A vitaminide yapısında bulundurmaktadır.[1]
Zeytinyağı Omega-3 yağ asitleri bakımından çok büyük bir önem teşkil etmemektredir. Sadece çoklu doymamış yağ oranın %9 yapısında Omega-3 yağ asitleri barındırmaktadır.
|
Besin Değerleri Zeytinyağı |
|
Porsiyon Miktarı:100 g
|
| Kalori (kcal) 884 |
| Toplam yağ 100 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Sodyum 2 mg | |
| Potasyum 1 mg | |
| Karbonhidrat 0 g | |
| Diyet lifi 0 g | |
| Şeker 0 g | |
| Protein 0 g |
| A vitamini | 0 IU | C vitamini | 0 mg |
| Kalsiyum | 1 mg | Demir | 0,6 mg |
| D vitamini | 0 IU | B6 Vitamini | 0 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | Magnezyum | 0 mg |
| Dünya’da Zeytinyağı Üretiminde En Önde Gelen Ülkeler ve 2009’dan 2014’te Kadar Üretimdeki Yapıları (Bin Ton)(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| ÜLKELER | 2009/2010 | 2010/2011 | 2011/2012 | 2012/2013 | 2013/2014 |
 İspanya |
1.401,50 | 1.391,90 | 1.615,00 | 616,30 | 1.536,60 |
 İtalya |
430,00 | 440,00 | 399,20 | 415,50 | 450,00 |
 Yunanistan |
320,00 | 301,00 | 294,60 | 357,90 | 230,00 |
 Portekiz |
62,50 | 62,90 | 76,20 | 59,10 | 76,20 |
 Tunus |
150,00 | 120,00 | 182,00 | 220,00 | 80,00 |
 Suriye |
150,00 | 180,00 | 198,00 | 198,00 | 135,00 |
 Türkiye |
147,00 | 160,00 | 191,00 | 195,00 | 180,00 |
 Fas |
140,00 | 130,00 | 120,00 | 100,00 | 120,00 |
 Cezayir |
26,50 | 67,00 | 39,50 | 66,00 | 62,00 |
 Arjantin |
17,00 | 20,00 | 32,00 | 17,00 | 30,00 |
 Ürdün |
17,00 | 27,00 | 19,50 | 21,50 | 25,00 |
| Diğerleri | 56,50 | 81,00 | 74,50 | 80,50 | 93,00 |
| Toplam | 2.973,50 | 3.075,00 | 3.321,10 | 2.425,00 | 3.098,00 |
kaynak : (1) https://tr.wikipedia.org/wiki/Zeytinya%C4%9F%C4%B1
Şehir hayatında sağlıklı kalabilmek 